Sabores

CREADORES DE SABORES

 

No son solo un medio para modificar el gusto, sino que contribuyen a formular productos que satisfacen las diferentes necesidades del mercado.

UN SABOR PUEDE

– Añadir valor, contribuyendo a la elaboración de recetas baratas que conserven un gusto especial.
– Alcanzar consumidores de cualquier género, edad y país, evocando elementos del heterogéneo imaginario colectivo.
– Contribuir a que su producto resulte natural y auténtico. En Metroz nunca nos cansamos de explorar nuevas fuentes naturales de las que extraer la esencia.

RESTYLING SENSORIAL DE SUS PRODUCTOS

Los gustos cambian, y con ellos debe cambiar el perfil de sabor de los alimentos. En otras ocasiones, la evolución de los ingredientes determina la pérdida del gusto original de alguna materia prima. Por último, los nuevos procesos y tecnologías pueden comportar consecuencias de índole gustativa.

Proceso de curación acelerado en embutidos
Carnes de animales demasiado jóvenes, pobres en sabor
Puntas de sabor tostado y ácido en las pastas de avellanas y pralinés
Notas de sabor no deseado en productos con dulcificantes
Retrogusto metálico en conservas y zumos

Estos son solo algunos ejemplos de situaciones que requieren una corrección. Sea cual sea su problema, estamos a su disposición para intervenir con el restyling organoléptico más adecuado.

LA SOLUCIÓN PARA SUSTITUIR HIERBAS Y ESPECIAS

La utilización de hierbas y especias puede comportar problemas de diferente naturaleza. Su sustitución con aromas naturales es una operación delicada, cuyos resultados no están garantizados, y que por ello requiere experiencia y fiabilidad.
Desde hace 30 años nuestros saborizantes representan la alternativa más adecuada para eliminar los inconvenientes vinculados con la variabilidad organoléptica y la carga microbiana de las especias. El estado físico y la dosis de empleo del sabor pueden ser elegidos por el saborista dentro de una amplia gama de opciones que incluye saborizantes líquidos (solubles en agua o aceite) y en polvo (con diferentes bases).
Además de la sustitución, y de la posible mezcla sucesiva, le ofrecemos una amplia colección de mezclas de sabores especiados, completos y equilibrados.

COLECCIÓN DE SABORIZANTES

En base a los alimentos que produce, podemos descubrir el saborizante más adecuado para usted, crearlo y ofrecerle soluciones innovadoras destinadas a superar problemas técnicos específicos.

SABORIZANTES A MEDIDA 

Creamos SABORIZANTES A MEDIDA para cualquier tipo de alimento.
Estudiamos el sabor en base a las necesidades del cliente, con la máxima garantía de confidencialidad, y evaluamos conjuntamente los resultados.

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BIENESTAR

Nuestro reto es ofrecer alimentos más sanos que conserven el mejor sabor.

La atención a la salud de sus clientes es fundamental; por ello creamos SABORIZANTES NATURALES sin perder nunca de vista el paladar, donando a sus alimentos el MEJOR SABOR posible.

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COLECCIÓN DE SABORES

En base a los alimentos que produce, podemos descubrir el sabor más adecuado para usted, crearlo a su medida y ofrecerle soluciones innovadoras destinadas a superar problemas técnicos específicos.

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quadrifoglioFORMULARIO DE SOLICITUD DE MUESTRAS

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