Più sano e sostenibile

Al giorno d’oggi i consumatori stanno diventando così sensibili agli effetti ambientali e sanitari causati dal consumo di alimenti a base animale, che sempre più frequentemente introducono nella dieta l’uso di prodotti a base vegetale.
Inoltre, la previsione di raddoppiare il consumo di proteine animali entro i prossimi 30 anni, con l’inevitabile danno ecologico, spinge l’industria a cercare nuove fonti e tecnologie.
Nuove proteine derivate da semi oleosi, cereali, verdure, leguminose e foglie, sono state incorporate negli alimenti, sostituendo al 100% i derivati animali o semplicemente mescolandole con essi, raggiungendo gli obiettivi di benefici nutrizionali e risparmio.
Vari governi stanno adottando misure per ridurre il consumo di cibo derivato da animali e per promuovere il veganismo/ vegetarianismo. Sono state create linee guida dietetiche per ridurre il consumo di prodotti a base animale, rivendicando anche l’effetto positivo sul rischio di alcuni problemi di salute.
Allo stesso tempo, il consumatore non è disposto a scendere a compromessi sul sapore quando sceglie la salute. Ad esempio, il cibo deve essere estremamente attraente e incredibilmente saporito, pur mantenendo la sua caratteristica di “buono per te” sempre: hamburger, salsa bolognese, nuggets, salsicce, prosciutto, polpette di manzo, maiale, preparazioni di agnello e pollo, barbecue, pancetta croccante e molto altro ancora. Indulgenza è la parola chiave.
ME si sta concentrando sullo sviluppo di aromi veg personalizzati per soddisfare qualsiasi requisito.